Академик РАН и заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко нарушил молчание по поводу рекомендаций Совета по пищевой безопасности Австралии, который утверждает, что мытье сырой курицы может быть опасным и способствовать распространению бактерий по кухне.
Онищенко категорично не согласен с данным утверждением, подчеркивая, что всякий процесс приготовления продуктов включает в себя термическую обработку, которая обеспечивает безопасность даже в случае первоначального загрязнения мяса. Это важно для потребителей, поскольку грамотное обращение с продуктами может значительно снизить риски для здоровья.
Воздействие термической обработки
По словам академика, термическая обработка - это ключ к безопасности. Ниже представлены некоторые моменты, выделяющие важность правильного приготовления курицы:
- Тепловая обработка уничтожает большинство вредных микроорганизмов.
- Кулинарные техники, такие как запекание или жарка, позволяют добиться высоких температур, необходимых для уничтожения бактерий.
Согласие с мнением эксперта
Часто мнения о количестве шагов, необходимых для обеспечения безопасности на кухне, могут различаться. Тем не менее, Онищенко уверяет, что с правильной подготовкой и соблюдением санитарных норм, мытье курицы может быть частью безопасного процесса приготовления. Это особенно важно для домашнего использования, где соблюдение чистоты на кухне играет большую роль.
