Вкусно, безопасно и по-домашнему
Владикавказский комбинат питания обновил буфетное меню. На днях в школе 40 прошла дегустация новинок. Дети и родители не только попробовали выпечку, но и заполнили анкеты, отметив понравившиеся позиции. Планировалось, что после анализа анкет утвердят окончательный ассортимент, но дегустаторам понравились все позиции.
В обновленном меню выпечки печенье Американо, шоколадное, овсяное, имбирное, апельсиновое, кокосовое, Баунти, пахлава, мини-капкейки с шоколадом, мини-кексы с ванилью и кокосовый пирог. Вся продукция сертифицирована и соответствует установленным требованиям качества и безопасности: без ГМО, красителей и консервантов. Как подчеркивают в комбинате, изделия изготовлены на качественных ингредиентах и без добавления растительных жиров.
О том, как удается сохранять свежесть приготовленных блюд, рассказала начальник санитарно-технологического отдела Зарина Хетагурова:
У нас срок хранения продукции неделя. Мы не завозим в школы большие объемы, чтобы выпечка не залеживалась. Поставляем по мере реализации, поэтому она всегда свежая.
Она также отметила, что прежде чем запустить новинки, комбинат прошел необходимые согласования с Роспотребнадзором, провел лабораторные исследования и получил сертификаты.
Мы долго выводили рецепт. Проработки вели в период летних лагерей: знакомили детей с нашей продукцией. Они пробовали и говорили, что бы им хотелось. Мы учли их пожелания и стали делать печенье, ориентируясь на их запросы. Идем в ногу со временем и готовим то, что любят дети, но с акцентом на качество, добавила Зарина Хетагурова.
Коммерческий директор ОАО Владикавказский комбинат питания Руслан Бестаев поделился результатами дегустации:
Парадокс в том, что мы хотели выбрать наиболее популярные позиции, но понравились все изделия. Анкеты показали отличные отзывы, поэтому мы запустили всю продукцию она уже представлена во всех школах. Особенно понравилось дегустаторам печенье со вкусом Американо.
Он подчеркнул, что благодаря небольшому сроку хранения выпечка всегда свежая.
Идея в том, что наши печенья намного лучше импортных аналогов. Это свежая выпечка, в которой мы уверены, она проходит контроль качества. Всю продукцию делают вручную на нашем комбинате, заявил Бестаев. По его словам, мармелад в буфетном меню максимально сократили, учитывая пожелания родителей и педагогов:
Мы оставили небольшое количество мармелада. Как и вся наша продукция, он соответствует требованиям Роспотребнадзора и имеет сертификат.
Руслан Бестаев также отметил, что раньше ассортимент буфета был небольшим и комбинат решил расширить линейку:
Теперь у детей намного больше выбора. Мы придерживаемся минимальной наценки, следим, чтобы продукция была доступной.
Ассортимент, представленный в школе 40, уже поступил в школы, но пока в небольших объемах.
Это только начало. Будем следить за спросом и при необходимости увеличивать поставки, заключил коммерческий директор.