Вкусно, безопасно и по-домашнему
Владикавказский комбинат питания обновил буфетное меню. На днях в школе №40 прошла дегустация новинок. Дети и родители не только попробовали выпечку, но и заполнили анкеты, отметив понравившиеся позиции. Планировалось, что после анализа анкет утвердят окончательный ассортимент, но дегустаторам понравились все позиции.
В обновленном меню выпечки — печенье «Американо», шоколадное, овсяное, имбирное, апельсиновое, кокосовое, «Баунти», пахлава, мини-капкейки с шоколадом, мини-кексы с ванилью и кокосовый пирог. Вся продукция сертифицирована и соответствует установленным требованиям качества и безопасности: без ГМО, красителей и консервантов. Как подчеркивают в комбинате, изделия изготовлены на качественных ингредиентах и без добавления растительных жиров.
О том, как удается сохранять свежесть приготовленных блюд, рассказала начальник санитарно-технологического отдела Зарина Хетагурова:
— У нас срок хранения продукции — неделя. Мы не завозим в школы большие объемы, чтобы выпечка не залеживалась. Поставляем по мере реализации, поэтому она всегда свежая.
Она также отметила, что прежде чем запустить новинки, комбинат прошел необходимые согласования с Роспотребнадзором, провел лабораторные исследования и получил сертификаты.
— Мы долго выводили рецепт. Проработки вели в период летних лагерей: знакомили детей с нашей продукцией. Они пробовали и говорили, что бы им хотелось. Мы учли их пожелания и стали делать печенье, ориентируясь на их запросы. Идем в ногу со временем и готовим то, что любят дети, но с акцентом на качество, — добавила Зарина Хетагурова.
Коммерческий директор ОАО «Владикавказский комбинат питания» Руслан Бестаев поделился результатами дегустации:
— Парадокс в том, что мы хотели выбрать наиболее популярные позиции, но понравились все изделия. Анкеты показали отличные отзывы, поэтому мы запустили всю продукцию — она уже представлена во всех школах. Особенно понравилось дегустаторам печенье со вкусом «Американо».
Он подчеркнул, что благодаря небольшому сроку хранения выпечка всегда свежая.
— Идея в том, что наши печенья намного лучше импортных аналогов. Это свежая выпечка, в которой мы уверены, она проходит контроль качества. Всю продукцию делают вручную на нашем комбинате, — заявил Бестаев. По его словам, мармелад в буфетном меню максимально сократили, учитывая пожелания родителей и педагогов:
— Мы оставили небольшое количество мармелада. Как и вся наша продукция, он соответствует требованиям Роспотребнадзора и имеет сертификат.
Руслан Бестаев также отметил, что раньше ассортимент буфета был небольшим и комбинат решил расширить линейку:
— Теперь у детей намного больше выбора. Мы придерживаемся минимальной наценки, следим, чтобы продукция была доступной.
Ассортимент, представленный в школе №40, уже поступил в школы, но пока в небольших объемах.
— Это только начало. Будем следить за спросом и при необходимости увеличивать поставки, — заключил коммерческий директор.
