В мире кулинарии время от времени появляются новинки, которые заставляют задуматься об их вкусовых качествах и полезности. Сырные блинчики с капустой – прекрасный пример такого чудо-блюда, которое будет актуально как для сторонников здорового питания, так и для тех, кто просто любит вкусно поесть.
Что понадобится для теста?
Основные ингредиенты для теста:
- Сливки (10-20%) – 170 г
- Яйца – 3 шт.
- Полутвердый сыр – 50 г
- Миндальная мука – 50 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Соль – щепотка
Начинка: что выбрать?
Для начинки можно проявить креативность. Вот базовые составляющие:
- Капуста белокочанная
- Репчатый лук
- Морковь
- Вареные яйца
- Сливочное масло (82%)
- Соль по вкусу
Приготовление: поэтапные действия
Сначала нужно заняться тестом. В глубокой миске смешать яйца со сливками, добавив натертый сыр, миндальную муку, разрыхлитель и небольшую щепотку соли. Замесить тесто и испечь ароматные блинчики на разогретой сковороде.
Теперь очередь начинки. Капусту тщательно нашинковать и залить кипятком: пусть постоит около 15 минут для размягчения. Лук нарезать мелко, а морковь натереть на мелкой терке. После этого слить воду с капусты и слегка отжать, чтобы убрать лишнюю влагу. На глубокую сковороду положить кусочек сливочного масла и обжарить капусту с луком и морковью до готовности. Отваренные яйца кубиками добавить к овощам. Начинка готова!
Блинчики аккуратно наполнить начинкой, свернуть, и вот она — изысканная закуска на вашем столе. Это абсолютно универсальное блюдо, которое прекрасно украсит любое торжество или просто станет отличным вариантом для ужина с любимыми.
