Традиционный новогодний салат «Оливье» в этом сезоне станет дороже: по предварительным оценкам, средняя стоимость его приготовления в Северной Осетии составит от 1050 до 1350 рублей.
Основной вклад в рост стоимости внесли колбасные изделия и консервированный зеленый горошек, цены на них выросли на 10–15% по сравнению с прошлым годом. Также заметно подорожали яйца и майонез, особенно в конце года, когда спрос на праздничные продукты традиционно возрастает. При этом картофель, морковь и лук – одни из самых доступных ингредиентов, сохранили относительно стабильную цену.
«Оливье» остается важной частью новогоднего ритуала, его готовят свыше 90% российских семей.
Однако за два года средняя стоимость салата выросла почти на половину: в 2023 году он обходился в 850–950 рублей, в 2024-м — в 1050–1200, а теперь, в преддверии 2026 года, преодолел отметку в 1350 рублей в верхней границе диапазона.
Из учета указанных продуктов получится приготовить около 3 кг традиционного новогоднего салата, при этом 1 килограмм готового салата «Оливье» стоит в среднем 700 рублей.
Новый год в Северной Осетии, как и прежде, встретят за накрытым столом, но с учетом новых реалий бюджетного планирования.
