Русский каравай в мировом рейтинге: как кулинария и политика переплетаются

Традиционный русский каравай неожиданно оказался среди 50 лучших хлебов мира по версии CNN Travel. Это событие поднимает вопрос о том, насколько политика действительно далеко от гастрономии и кулинарной культуры.

Удивительные сорта хлеба из разных уголков планеты

В этом престижном рейтинге находятся хлебобулочные изделия, которые представляют разнообразие уникальных кулинарных традиций. Например:

• Pan Cubano (Куба) длинный румяный хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Пекари добавляют топлёный свиной жир, а для характерного разлома используют лист пальмы при выпечке. Чеснок добавляет хлебу особый вкус.
• Injera (Эфиопия) банный хлеб из теффа с натуральной ферментацией, обладающий кислым вкусом. Его можно использовать не только как хлеб, но и в качестве ложки для подачи густых соусов и рагу.
• Pai Bao (Гонконг) нежный хлеб с молочным привкусом, готовится с уникальной технологией, что позволяет сохранить его влажным и воздушным. По некоторым мнениям, он напоминает японский хлопковый чизкейк.

Уличные кулинарные шедевры

Некоторые хлебобулочные изделия в списке становятся настоящими уличными деликатесами:

• Kare Pan (Япония) хлеб с карри, обжаренный во фритюре, который популярен среди японцев. Его хрустящая корочка скрывает пряную начинку, что делает его культовым вариантом уличного перекуса.
• Crumpets (Великобритания) пористые пышные лепёшки, которые поджариваются и подаются с маслом или джемом. Это традиционный завтрак на Британских островах.

Кроме того, в список вошли классические французский багет, армянский лаваш и грузинские хачапури по аджарски, которые подчеркнули разнообразие мировой кулинарной культуры.