Секрет сербских чевапчичей: как приготовить сочное блюдо дома
Не все знакомы с удивительными чевапчичами, и многие из нас лишь слышали об этом блюде из рекламы. Так что же это за лакомство такое? Чевапчичи это нечто большее, чем просто мясные колбаски. Это традиционное блюдо балканской кухни, известное своим неповторимым вкусом и сочностью. Сербские чевапчичи, состоящие из смеси разных видов мяса, являются одними из самых популярных. Давайте разберёмся, как их приготовить самостоятельно и насладиться этой гастрономической прелестью!
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг мяса: равные части баранины, говядины и свинины
- Соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 головки репчатого лука
- 2 ч. ложки паприки
- Чёрный перец по вкусу
- 1-2 яичных желтка
Приготовление фарша
Начать стоит с приготовления фарша, которое можно сделать на удивление легко. Для этого мясо с луком пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Затем добавляют пропущенный через пресс чеснок, соль и специи, тщательно перемешивают до однородной массы.
Процесс жарки
Готовый фарш делится на небольшие порции, из которых формируются колбаски. Их можно нанизать на деревянные шпажки и жарить на гриле в течение 10-15 минут. Однако если нет возможности использовать гриль, то подходящая альтернатива сковорода с растительным маслом. Подавайте чевапчичи с тонко нарезанным луком, свежими овощами и, при желании, с соусом на выбор.
Интересный факт
Чевапчичи могут напоминать знакомый всем люля-кебаб, и это не случайно. Перевод слова "чевап" буквально означает "кебаб". В конечном итоге, речь идет об однотипных блюдах, которые отличаются только кухней. Сочность и вкус этих колбасок заставляют их готовить снова и снова стоит только раз попробовать!