Новый взгляд на котлету по-милански: оригинальный рецепт для праздничного стола

Котлета по-милански это блюдо, к которому стоит подойти с интересом. Рецепт, который завоевал симпатии, был получен из внешнего источника, и теперь его планируют готовить на праздничный стол.

Ингредиенты и подготовка

Филе индейки нарезают тонкими ломтиками, которые, на ваш выбор, можно заменить телятиной, говядиной или курицей. Ломтики аккуратно отбиваются, добиваясь гибкости, не сильно повреждая мясо.

Для панировки понадобится несколько ингредиентов:

• Яйца 2 шт.
• Мука (или крахмал)
• Панировочные сухари

Готовые панировочные сухари можно приобрести в магазине, но домашние, сделанные за 10 минут, всегда будут предпочтительнее.

Сборка и жарка

Для формирования котлеты стоит использовать кольцо для салата диаметром 10 см, хотя меньший диаметр даст меньшую порцию. Ломтики филе укладываются немного внахлёст, посыпаются солью, а затем начиняются:

• Натёртым пармезаном
• Рукколой
• Помидорами черри (целыми или нарезанными)
• Любым твердым сыром (например, чеддером)

Сложенные ломтики заворачиваются в рулет и помещаются в холодильник на 10-15 минут. После этого котета обваливается в муке, обмакивается в яйцах, а затем покрывается панировочными сухарями. Жарка происходит во фритюре при температуре 165 градусов в течение 8-9 минут.

Завершение блюда

Для соуса понадобится:

• Лук (половина шт.)
• Чеснок (1-2 зубчика)
• Сливки (300-350 мл, 20-23%)
• Шпинат

Лук и чеснок обжариваются до золотистого цвета, затем добавляются сливки и шпинат. Через пару минут подается горячий соус вместе с котлетой, разрезанной пополам. Блюдо можно подать как основное или как интересную закуску на праздничном столе.