Черника: неожиданная польза и секреты сбора
Почему же ягода называется черникой? Несмотря на свой тёмно-синий оттенок, черника получила имя за способность оставлять черные пятна на руках и лицах тех, кто собирает ее. Сравните с голубикой, название которой абсолютно точно отражает цвет ее плодов.
Антоцианы, которые содержатся в чернике, при контакте с воздухом быстро темнеют именно они придают ягодам красно-фиолетовый оттенок. С давних пор черника использовалась не только как изысканный продукт, но и в качестве натурального красителя, сегодня же она служит безопасным пищевым красителем.
Черника обыкновенная: ботаническое чудо
Научное название черники, Vaccinium myrtillus, переводится как "ягодник миртолистный". Это небольшое кустарниковое растение из семейства вересковых отличается мелкими листьями и древесными стеблями, которые могут достигать высоты до полуметра. В отличие от брусники, черника теряет листья зимой, оставляя лишь зеленоватые стволы, что становится заметно ранней весной.
Цветение черники начинается в конце мая начале июня. Нежно-розовые цветки в форме поникших колокольчиков привлекают пчел, и в этом периоде собирается часть меда. Однако весной возможны заморозки, которые могут негативно сказаться на урожае.
Секреты сбора черники
Оптимальное время для сбора черники сухие, прохладные дни после утренней росы. Влагозадерживающие ягоды быстро портятся, и собирать их лучше вручную, чтобы предотвратить повреждения. Рекомендуется искать чернику в экологически чистых местах вдали от магистралей.
Польза черники: от витаминов до медицине
Эта ягода богата фруктозой и обладает сладким вкусом. Содержит полезные вещества, такие как витамин Р и каротин, способствующие улучшению зрения и поддерживающие сердечно-сосудистую систему. Употребление черники может снизить риск тромбообразования и улучшить работу пищеварительного тракта.
Из черники готовят разнообразные компоты, варенья и вино, а также сушат для хранения. В народной медицине чернику используют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, а ее листья помогают при диабете благодаря содержанию миртиллина, вещества с инсулиноподобным действием.
Выращивать чернику можно даже в домашних условиях. Обратите внимание на ответственные способы приобретения саженцев будьте осторожны с заманчивыми предложениями, обещающими быстрый и обильный урожай.