Кедровая настойка с нотками бренди: новый взгляд на классический рецепт
Кедровая настойка с оттенками бренди это не просто алкогольный напиток, а настоящая сибирская находка для ценителей уникальных вкусов. Этот оригинальный рецепт сочетает в себе аромат кедровых орехов и тонкие ноты бренди, создавая напиток, который удивит даже самых взыскательных гурманов.
Что потребуется для приготовления
- Два-три сушеных плода шиповника не увеличивайте количество, чтобы избежать горечи;
- 50-60 г кедровых орехов;
- 2,5 л спиртовой основы (40-45%);
- 2-3 г дубовой щепы (средней или сильной обжарки);
- Три плода чернослива;
- 1 ст. ложка карамелизованного сахара.
Этапы приготовления настойки
Процесс настаивания ключевой момент в создании этого напитка. Кедровые орехи необходимо предварительно подготовить: для этого их заливают кипятком на 30-60 секунд, затем сливают воду и повторяют процедуру еще дважды. На четвертый раз орехи заливаются кипятком и оставляются на 15-30 минут. После этого их следует обсушить и прокалить на сковороде до появления легкого аромата.
Что касается дубовой щепы, то её также стоит подготовить: можно залить кипятком и оставить на сутки. После высыхания, ингредиенты, включая чернослив, который нужно обдать кипятком и обсушить, помещаются в ёмкость с крепким спиртом.
Закрыть ёмкость герметично и оставить настаиваться в темном, прохладном месте на 15-20 дней. После этого напиток необходимо процедить и дважды фильтровать, а затем дать ему немного отдохнуть в темноте еще пару недель.
Наслаждайтесь уникальным вкусом
При разливе по бутылкам кедровая настойка приобретает красивый коньячный цвет и богатый, многослойный аромат, в котором прекрасно сочетаются нотки древесины и легкие, сердечные нюансы бренди. Вкус получается нежным и гармоничным, а округлость придаёт ему особую изысканность.
Готовый напиток можно охладить в холодильнике перед дегустацией, что только усилит его освежающие качества. Этот уникальный сибирский джем идеально подходит для тех, кто ценит самостоятельное изготовление алкогольных напитков и ищет оригинальные рецепты.