Советская классика: как готовил мясо легендарный Гоша из фильма «Москва слезам не верит»

Мало кто знает, что актер Алексей Баталов не умел готовить шашлык во время съемок Москва слезам не верит. Однако эпизод на пикнике получился одним из самых вкусных и запоминающихся.

Гошин шашлык готовится в несколько этапов, и повторить его очень просто.

Вам нужно:

• лук 3 штуки,
• свинина 2 килограмма,
• чабрец 1 ч. ложка,
• кориандр 1 ч. ложка,
• паприка 1 ст. ложка,
• сухая аджика 1 ст. ложка,
• растительное масло 50 мл,
• вода 150 мл,
• соль,
• баклажаны,
• чеснок 3 зубчика,
• базилик 1 ч. л.,
• перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• оливковое масло 2 ст. л.,
• кабачки,
• куркума 1 ч. л.,
• черный перец 0,5 ч. л.,
• сухой чеснок по вкусу,
• помидоры,
• перец.

Приступаем:

Нарежьте свинину на кусочки. Посыпьте солью и перцем, добавьте чабрец, кориандр, паприку и аджику. Смешивайте руками, чтобы специи пропитали мясо. Нарезанный лук высыпаем сверху, смешиваем еще раз. Подливаем немного растительного масла и добавляем воду. Оставляем мясо промариноваться на 2 часа в холодильнике.

Займемся овощами. Нарежьте кабачок, посыпьте куркумой, сушеным чесноком и перцем. Вливаете оливковое масло. Маринуете кабачки примерно 30 минут.

Переходим к баклажанам. Измельчите три зубчика чеснока. Смешайте с базиликом, перцем, солью. Залейте оливковым маслом. Поместите в соус нарезанные баклажаны на 30 минут.

Достаем мясо и нанизываем на шампур. Делаем то же самое с баклажанами и кабачками.

Канал IVLEV CHEF рекомендует сбрызнуть шашлык и овощи лимонным соком перед прожаркой.

Готовый шашлык посыпьте свежим луком, укропом и дайте настояться под крышкой 10 минут.