Ватрушки: любимая домашняя выпечка с творогом и новыми акцентами

12 февраля 2026, 21:51

Ватрушки это не просто выпечка, это настоящая школьная ностальгия. Эти ароматные сдобные булочки с начинкой не оставляют равнодушными никого. Если творог традиционная основа для начинки, то различные вариации позволяют экспериментировать с другими наполнителями, создавая уникальные сочетания. В процессе приготовления ватрушек важно помнить несколько секретов, которые помогут сделать их особенно вкусными.

Сдобные ватрушки с творогом и шоколадом

Эти ватрушки идеально подойдут для уютного семейного чаепития. Ароматный творог в сочетании с кусочками шоколада создают настоящую гармонию вкусов. Варианты начинки могут варьироваться: орехи или ягоды также прекрасно подойдут.

Ингредиенты:

  • Молоко 300 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 100 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сухие дрожжи 1 ч. ложка
  • Мука 4-5 стаканов
  • Творожный сыр 100 г
  • Ванилин щепотка
  • Шоколад 50 г
  • Вода 50 мл
  • Соль щепотка
  • Творог 100 г
  • Яичный желток 1 шт.

Этапы приготовления:

  • Подогреть воду и растворить в ней дрожжи. Понадобится половина стакана воды.
  • В миске взбить одно яйцо с половиной сахара до однородной массы.
  • Смешать взбитое яйцо с дрожжами и постепенно добавлять просеянную муку, растопленное масло. Замесить тесто и оставить в тепле на час.
  • Для начинки смешать творог, сыр, сахар, яйцо и ванилин.
  • Из теста сформировать небольшие шарики и оставить их на 10 минут. Слегка придавить, сделав углубления, и наполнить их начинкой.
  • Выпекать ватрушки в предварительно разогретой до 200C духовке около 15-20 минут.

    • Классический рецепт ватрушек с творогом и изюмом

    Эти нежные ватрушки с изюмом станут прекрасным дополнением к любому столу. Нежная, воздушная выпечка порадует ваших родных и близких не только вкусом, но и ароматом, пишет источник.

    Ингредиенты:

    • Сухие дрожжи 1 ст. ложка
    • Молоко 300 мл
    • Мука 3-4 стакана
    • Сливочное масло 150 г
    • Растительное масло 3 ст. ложки
    • Сахар стакан
    • Соль 1 ч. ложка
    • Яйца 2 шт.
    • Изюм 1/2 стакана
    • Творог 300 г

    Этапы приготовления:

  • Подогреть молоко, добавить сахар, соль и дрожжи, оставить на время.
  • В муку влить молоко с дрожжами, перемешать. Добавить растопленное масло.
  • Замесить тесто, оставить в тепле.
  • Когда тесто подойдет, обмять его и формировать шарики с углублением для начинки.
  • Творог смешать с яйцом и изюмом. Выложить начинку в углубления и выпекать в духовке при 200C.
    • Источник: Сергей Карпов
    Больше новостей на Vladikavkaz-news.ru