Как приготовить окрошку с колбасой по бабушкиному рецепту

Окрошка это не просто холодный суп, а целая летняя симфония свежих ингредиентов! Этот традиционный русский рецепт передавался из поколения в поколение, и каждый добавлял что-то свое. В поисках идеального вкуса, стоит вернуться к классическому варианту, который обязательно напомнит о уютной кухне бабушки.

Составляющие для окрошки

Создание окрошки это искусство, и важна не только рецептура, но и качество ингредиентов. Для 1 литра кваса вам понадобятся:

• Огурцы 2 шт. (желательно крепкие и сочные)
• Докторская колбаса 250 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Зеленый лук 75 г
• Укроп по вкусу
• Хлебный квас 1 л
• Сметана ? стакана
• Горчица 1 ст. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов. Каждую деталь стоит тщательно вымыть и подготовить. Огурцы следует очистить от кожуры и семян, а затем нарезать на мелкие кубики. Докторская колбаса также нарезается кубиками, приблизительно 5 мм в стороны.

2. Яйца необходимо отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков, нарезать белки кубиками такого же размера, как и огурцы.

3. Зеленый лук нарезать мелко, добавить немного соли и тщательно раздавить в ступке или с помощью ложки.

4. В другой миске желтки растереть в однородную массу, добавить сметану, горчицу, сахар и соль, затем все тщательно перемешать.

5. Когда все ингредиенты готовы, закладываем в большую емкость нарезанную колбасу, огурцы, тертый лук и белки. Перемешиваем с квасом и помещаем в холодильник для охлаждения. Перед подачей окрошку можно заправить майонезом или сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.

Эта окрошка не только порадует вас освежающим вкусом, но и станет настоящим символом летнего обеда, на каждом столе, где собирается семья и друзья.