Как приготовить идеальный кофе дома: советы от экспертов

Для истинных ценителей кофе не секрет, что утренний напиток может стать настоящим искусством. Не стоит больше полагаться на интуицию, измеряя ингредиенты "на глаз". Чтобы избежать неудачного результата, стоит обратиться к проверенным рекомендациям профессионалов в кофейной индустрии.

Тайна "золотого соотношения"

По мнению Калины Тео, директора Coffee Project New York, "золотое соотношение" это оптимальная пропорция между водой и молотым кофе, которая обеспечивает насыщенный и сбалансированный вкус. Специалисты из Specialty Coffee Association советуют придерживаться диапазона от 15:1 до 20:1 то есть 1520 частей воды на одну часть кофе по весу. При этом итоговый объем напитка может варьироваться в зависимости от способа приготовления: капельная кофеварка, френч-пресс или пуровер.

Для идеального кофе в кофеварке при соотношении 16:1 рекомендуется следующее:

• На 6 чашек (9001050 мл воды) 60 г кофе;
• На 10 чашек (15001650 мл воды) 100 г кофе;
• На 12 чашек (18002000 мл воды) 120 г кофе.

Важно помнить, что указанные значения относятся к весу, а не к объему. Степень помола может варьироваться, что существенно влияет на вкус готового напитка.

Дополнительные советы для идеального кофе

Однако правильные пропорции только начало. Есть еще несколько моментов, которые играют значительную роль в создании идеального напитка.

• Степень помола: Для френч-пресса подойдет крупный помол, в то время как пуровер требует более мелкого.
• Температура воды: Оптимальная температура составляет 9096C; кипяток может испортить вкус.
• Перемешивание: Активное движение частиц во время заваривания способствует лучшей экстракции и насыщенности вкуса.
• Тип фильтра: Металлические фильтры дают более насыщенный вкус, в то время как бумажные предоставляют более чистый и прозрачный напиток.
• Регулярность и точность: Использование весов и качественных зерен позволяет достичь стабильного и превосходного результата.

Терпение и внимание к деталям помогут сделать каждую чашку идеальной, соответствующей именно вашим вкусам, пишет источник.