Превосходный маринованный сладкий перец на зиму

17 февраля 2026, 17:37

Маринованный сладкий перец настоящий кулинарный шедевр зимних заготовок. Его аромат, хрустящая текстура и гармония сладости, кислоты и пряностей делают это блюдо желанным на любом столе.

Идеальные ингредиенты для заготовки

Для приготовления потребуется:

  • Сладкий перец (желательно толстостенный) 2,5-3 кг
  • Чеснок 4-6 крупных зубчиков
  • Свежий укроп 3-4 веточки
  • Лавровый лист 2-3 шт. на банку
  • Душистый и черный перец горошком по 5-7 шт. на банку
  • Гвоздика 2-3 бутона на банку (по желанию)

Для маринада

На 1 литр воды понадобятся:

  • Вода 1 л
  • Сахар 150 г
  • Соль (не йодированная) 50 г
  • Уксус 9% 100 мл (по желанию, можно заменить на 1 ст. л. уксусной эссенции 70%)
  • Растительное масло (без запаха) 80-100 мл

Пошаговое приготовление

  • Подготовка перца: Тщательно промыть перец, удалить семена и перегородки, нарезать на половинки или четвертинки (маленький перец можно оставить целым).
  • Подготовка банок: Промыть банки и крышки, простерилизовать и положить на дно специй.
  • Укладка перца: Плотно уложить перец в банки, стараясь не повредить плоды.
  • Приготовление маринада: В кастрюле смешать воду, сахар и соль, довести до кипения, добавить растительное масло и уксус.
  • Заливка: Кипящий маринад залить в банки, чтобы он полностью покрывал перцы.
  • Стерилизация: Закрыть банки крышками и стерилизовать в горячей воде 15-20 минут.
  • Закатка: Герметично закатать банки и укутать их, чтобы они медленно остывали.

    • Эти советы помогут раскрыть истинный вкус сладкого перца: проводите 3-4 недели для настаивания и только потом наслаждайтесь ярким вкусом.

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Vladikavkaz-news.ru