Россия на пути к самообеспечению устрицами к концу года

Устрицы, считаясь изысканным, но не самым доступным деликатесом, привлекают внимание гурманов. Средняя стоимость импортных моллюсков в ресторанах колеблется от 500 до 700 рублей за штуку. Однако вскоре отечественные любители морепродуктов могут рассчитывать на местное производство.

В течение Восточного экономического форума, проходящего во Владивостоке, активно обсуждаются такие темы, как потребительский рынок и импортозамещение. Эксперты прогнозируют, что к концу 2022 года Россия сможет полностью обеспечить свой спрос на устриц.

Импорт и производство в цифрах

Спрос на устриц в стране постепенно растет, и это не удивительно: данный продукт все чаще появляется в меню ресторанов, привлекая внимание новыми вкусовыми сочетаниями. В 2021 году объемы производства устриц достигли 4600 тонн, что положительно скажется на ценах и доступности этого морепродукта для населения.

Несмотря на увеличение внутреннего производства, Россия продолжает импортировать устриц из Новой Зеландии, Марокко и Японии. Хотя темпы иностранных закупок растут, доля отечественного производства уже составляет более 90%. По прогнозам, к концу года страна сможет полностью перейти на собственные ресурсы и исключить зависимость от зарубежных поставок.

Советы потребителям

Однако стоит помнить, что устрицы могут нести риски для здоровья. Отравления сырыми морепродуктами случаются довольно часто, поэтому употреблять их следует только в проверенных заведениях ресторанах, которые вызывают доверие у вас или ваших знакомых.