Малосольные огурцы с тархуном и чесноком: грузинский рецепт

Малосольные огурцы по-грузински можно рассматривать как кулинарный символ, ведь их основным ингредиентом всегда является тархун. Этот способ засолки распространился не только в Грузии, но и за её пределами, что делает его уникальным в своей универсальности. Чеснок и укроп добавляют в каждый дом, чтобы мужественно выдержать любые кулинарные испытания, поэтому трудно точно установить, где же именно зародился этот рецепт, пишет канал.

Приготовление малосольных огурцов традиция, которой следуют в каждой славянской семье. Здесь важно не только само вкусовое сочетание, но и то, что огурцы отлично сочетаются с различными блюдами, будь то отварной картофель или легкий закусочный стол. Способы и ингредиенты могут варьироваться, однако суть остаётся неизменной получить освежающее блюдо, которым приятно наслаждаться в любое время года.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• 5 кг свежих огурцов;
• 50 г зонтиков укропа с семенами;
• 50 г тархуна (эстрагон);
• 2-3 крупных дольки чеснока;
• по 50 г соли и сахара.

Метод засолки

Перед началом работы огурцы тщательно моются и замачиваются в очень холодной воде на 2-3 часа в холодильнике.

В кастрюлю налить около 7 литров воды, добавить соль, укроп и тархун, довести до кипения. Чеснок очищается и крупно нарезается, затем вместе с огурцами помещается в стеклянные банки. Все заливается горячим рассолом.

После этого банки оставляют остывать, а затем убирают в холодильник или погреб. Примерно через сутки малосольные огурцы с тархуном, укропом и чесноком будут готовы к употреблению. Попробовав, можно насладиться их пряным и освежающим вкусом!