Облепиха на зиму: секреты вкусных и полезных заготовок
Время зимних заготовок идеальный момент для приготовления различных деликатесов из облепихи. На рынках сейчас можно встретить эту ягоду в разнообразных формах: оранжевой или красной, круглой или овальной. Облепиха славится своей полезностью и насыщенным вкусом, что оценят все любители здорового питания, сообщает Дзен-канал "Вкусная копилка: рецепты для начинающих ".
Сами ягоды обладают терпким вкусом, который не всем по душе. Но варенье из облепихи это совершенно иное дело! Оно получается не только ароматным, но и удивительно вкусным, что делает его отличной зимней заготовкой. Да, в ягодах есть косточки, но их можно оставить или удалить с помощью специального устройства, что только добавляет разнообразия в рецепты.
Несмотря на некоторые затраты, как финансовые, так и временные, конечный результат определенно стоит усилий. 1 килограмм ягод на сегодня стоит около 600 рублей, и процесс приготовления требует терпения и усидчивости, но в итоге получится настоящее лакомство для зимних вечеров.
Рецепты варенья из облепихи на зиму
Существует множество способов заготовки облепихи: ее можно замораживать, сушить, вялить и многое другое. Однако варенье это классика, которая позволит в полной мере насладиться вкусом этой великолепной ягоды.
Рецепт номер 1: варенье с целыми ягодами
Этот рецепт сохраняет красоту и целостность ягод, что придает варенью особый шарм. Для его приготовления потребуется: 1 кг облепихи, 1.5 кг сахара и 0.5 л воды.
Сначала нужно перебрать ягоды, удаляя ненужные, и тщательно промыть их. Затем воду доводят до кипения и добавляют сахар. После растворения сахара в сиропе добавляют ягоды и оставляют их на несколько часов, после чего процеживают, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем ягоды возвращаются в сироп и варятся до желаемой консистенции. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и закручивается.
Рецепт номер 2: варенье из протертой облепихи
Этот метод более быстрый и простой, и требует лишь немного меньше времени. Для него понадобятся: 1 кг облепихи и 1.5 кг сахара.
Сначала готовится сироп аналогично первому рецепту, затем в него добавляются ягоды и варятся около 15 минут. После этого ягоды разминаются и кипятятся, а потом разливаются по банкам. Это варенье получит густую массу с прозрачной патокой, которая идеально подойдет для намазывания на хлеб.
Не стоит забывать, что полезную облепиху можно также замораживать или использовать для приготовления компотов и других заготовок. Каждый найдет свой способ наслаждаться этой непревзойденной ягодой в холодные зимние месяцы!