Воздушный бейгл с лососем и авокадо: легкость в каждом укусе

Этот невероятный рецепт бейгла, наполненного ароматами и текстурами, создан шеф-поваром Сергеем Кузнецовым и кулинарным блогером Екатериной Кузнецовой в их программе Все правильно. Приготовьте этот великолепный десерт и насладитесь его вкусом.

Ингредиенты

• Рукола 8 г
• Яйцо 1 шт.
• Слабосоленый лосось 80 г
• Авокадо 1 шт.
• Зрелое тесто 150 г
• Пшеничная мука 275 г
• Соль 5 г
• Мед 10 г
• Вода 225 мл
• Черный кунжут 5 г
• Пищевая сода 15 г
• Творожный сыр 100 г
• Вяленые томаты 30 г
• Чеснок 3 г
• Каперсы 10 г

Приготовление

1. В удобной миске соедините пшеничную муку со зрелым тестом, добавив немного воды, соли и меда. Замесите его вручную или с помощью миксера около 15-20 минут, затем дайте настояться.

2. Разделите тесто на пять равных частей, сформируйте шарики и выкладывайте их на противень, посыпанный мукой. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

3. Для начинки в блендере смешайте творожный сыр, вяленые томаты и чеснок, до получения однородной массы. Лосось нарежьте тонкими ломтиками, авокадо полукольцами.

4. Сформируйте бейглы, сделав в центре отверстия. Окуните их в кипящую воду с содой на 30-40 секунд, а затем запекайте в разогретой до 230 градусов духовке.

5. После запекания подавайте бейглы, разрезав их пополам. На нижней половине распределите начинку, добавив лосось, авокадо и яичницу-глазунью. Приятного аппетита!