Пельменный фестиваль на Южном Урале: традиции и кулинарные кросс-культуры

В День пельменя, отмечаемый 19 февраля, Южный Урал стал ареной необычного кулинарного события, объединившего народы и национальности данного региона. В Кадымцевском сельском клубе Троицкого округа состоялось захватывающее мероприятие, в рамках которого русские, татары и казахи не только обменивались рецептами, но и состязались в искусстве лепки пельменей.

Традиционные и современные рецепты

Каждый народ представил свои уникальные кулинарные шедевры: русские угощали классическими пельменями, татары юфахаш, а казахи тушпарами.

• Юфахаш это миниатюрные, ручные пельмешки, которые принято подавать с ароматным бульоном. Интересно, что их лепка считается серьезным испытанием для невесток. Кулинары всей семьей раскатывают тесто, нарезают на квадраты, добавляют фарш и стараются разместить на ложке 1015 штук.
• Тушпара казахский аналог пельменей, отличается начальным набором: мясо (говядина, баранина или даже верблюжатина) нарезается ножом и сочетает курдючное сало. Готовые пельмени подаются с зажаркой из различных овощей, что придает блюду дополнительный вкус и цвет.

Кулинарная палитра многонационального региона

Участие в подобной пельменной битве могли бы принять и другие народы. Например, коми-пермяцкие пельняни или удмуртские ушки эти пельмени можно попробовать в уникальном Музее пельменя в Миассе. Бурятские буузы (или позы), напоминающие мини-юрты благодаря своим защипам, также стали частью кулинарного ландшафта Челябинска, украсив меню многих кафе и магазинов.

От традиций к современности

Напоминаем, что каждый декабрь в Челябинске проходит масштабный пельменный фестиваль. Тем не менее, мероприятия, подобные празднику в Троицком округе, доказывают, что знакомиться с разными национальными вариациями пельменей возможно в любое время года, ведь кулинария это не только еда, но и культура, объединяющая сердца и народы.