Сладкое Искушение: Аугсбургский сливовый пирог
Аугсбургский сливовый пирог, выполненный на дрожжевом тесте, это настоящая кулинарная находка, которая подарит невероятные вкусовые ощущения. Этот рецепт, вдохновленный университетским городом на юго-западе Баварии, станет отличным выбором для любого стола.
Ингредиенты для пирога
- Пшеничная мука 500 г
- Дрожжи (мокрые) 30 г
- Коровье молоко 250 мл
- Сливочное масло 80 г
- Куриные яйца 2 шт.
- Сахар 100 г
- Сливы 2 кг
- Корица 3 ст. ложки
Приготовление теста и подготовка слив
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты для теста. При использовании сухих дрожжей количество будет равно 12 г, что обязательно нужно учесть. Также важно выбрать правильные сливы они должны быть спелыми и сочными, хотя даже гибридные варианты порой могут приятно удивить.
Начните с приготовления опары: смешайте небольшое количество муки с теплым молоком и дрожжами, оставьте на 15 минут. Затем соедините опару с оставшейся мукой, яйцами, сахаром и растопленным маслом. Процесс замешивания можно сделать интереснее: перетирая тесто между пальцами, добьетесь однородной консистенции. Готовое тесто оставьте в теплое место, накрыв полотенцем, на полчаса для подъема.
Формирование пирога и выпечка
Пока тесто поднимается, займитесь сливами: разрежьте их наполовину, оставляя неразрезанными концы, чтобы получить эффект гармошки. После того как тесто подойдет, раскатайте его в пласт и выложите в форму. Убедитесь, что бортики теста не слишком толстые. На дно уложите сливы, накрывая их сахаром, корицей и небольшими кусочками масла.
Предварительно разогрейте духовку до 200С. Пирог должен подняться еще 30 минут перед тем, как отправиться в печь. Выпекайте около 25-30 минут, до золотистого цвета. По окончании готовки не забудьте насладиться ароматом свежеиспеченного пирога сочетание кислых слив, корицы и сахара создаст незабываемый вкус.
Этот пирог получится не только вкусным, но и привлекательным на вид, оставляя после себя желание повторить этот кулинарный шедевр снова и снова!