Вкусные шампиньоны на зиму: простой и уникальный рецепт
Каждый из нас знает, что шампиньоны это универсальный продукт, который доступен круглый год. Хотя они не могут сравниться с дикими грибами, представленными на рынках, их можно использовать для создания множества блюд. Однако, покупка готовых шампиньонов часто не приносит удовлетворения, так как домашние накладки всегда гораздо вкуснее, пишет Дзен-канал "Просто с Марией".
В данном рецепте будут использоваться маринованные шампиньоны, которые по праву можно считать находкой для любителей закусок. Этот способ приготовления делает грибы насыщенными и ароматными, позволяя им сохранить упругость и хрусткость. Они отлично подойдут как самостоятельная закуска, так и для салатов.
Грибы маринуются в собственном соку, поэтому не требуется добавлять воду, что делает маринад более концентрированным и вкусным.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала нужно подготовить шампиньоны. Очистите их от загрязнений и сделайте свежий срез на ножках. Споры о том, стоит ли очищать шляпки, ведутся долго: одни утверждают, что в кожице есть много полезных веществ, другие что именно там могут накапливаться вредные вещества. Как бы там ни было, выбор остается за вами.
Для приготовления лучше всего использовать маленькие целые грибочки, но если таковых нет, не переживайте подойдут и большие, просто их нужно будет нарезать.
Теперь настало время готовить маринад. В кастрюлю с толстым дном положите соль, сахар и лавровый лист, а затем добавьте черный перец горошком и несколько гвоздичек. Влейте яблочный уксус и растительное масло.
Добавьте в кастрюлю подготовленные шампиньоны и тонкие пластинки чеснока. Перемешайте, чтобы все компоненты соединились, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10 минут на среднем огне. Грибы выделят много сока, поэтому добавление воды не требуется.
Когда время истечет, снимите кастрюлю с огня и дайте грибам остыть. Затем переселите их в подходящую емкость и уберите в холод на ночь.
При подаче на стол можно добавить немного красного лука и свежей зелени. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
- Шампиньоны 1 кг
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Чёрный перец горошком 10 шт.
- Гвоздика 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Яблочный уксус 6 ст. ложек
- Растительное масло 4 ст. ложки