Кацудон: японская курортная миска для уютного ужина

Когда кулинария становится обременительной, а желание поесть угасает, на помощь приходит кацудон. Это блюдо превращает обыденность в наслаждение, решая две проблемы за одно мгновение.

Если вы цените истинную кухню без навязчивых излишеств, обязательно загляните в наш Telegram-канал Вкус мира, где таких историй ещё много.

Что такое кацудон и почему японцы готовят его именно так?

Кацудон это не просто рис с мясом, как иногда говорят. Это блюдо-утешение, которое готовят после сложного рабочего дня, перед важным экзаменом или в моменты, когда необходимо что-то просто и доступное.

Хрустящая свиная котлета, пропитанная сладко-солёным соусом, нежное яйцо и горячий рис всё это соединяется в одной миске. Минимум усилий, максимум удовольствия.

Совет от Вкус мира: чтобы кацудон не получился сухим, важно правильно подбирать соус и текстуру.

Три тонких совета для идеального приготовления

Для тех, кто уделяет внимание деталям, приглашаем в наш Telegram-канал. Мы углубляемся в кулинарию со всей страстью.

Как приготовить кацудон дома

Ингредиенты (на 2 порции)

• Свинина (корейка) 2 куска по 120150 г
• Рис круглозёрный 1 стакан
• Яйца 3 шт.
• Лук репчатый 1 небольшой
• Панировочные сухари
• Мука
• Растительное масло

Для соуса:

• Соевый соус 3 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Мирин или вода 3 ст. л.
• Рисовый уксус 1 ч. л. (по желанию)

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Приготовьте рис до мягкости и дайте ему отдохнуть под крышкой в течение 10 минут.

Шаг 2. Легко отбейте свинину, посолите и обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте до золотистой корочки и отложите в сторону.

Шаг 3. В сковороде смешайте соевый соус, сахар и мирин, добавив тонкие ломтики лука. Прогревайте 23 минуты.

Шаг 4. Нарежьте котлету и выложите в соус, готовьте ещё минуту.

Шаг 5. Сделайте легкую взбитую консистенцию яиц, влейте в сковороду, накройте крышкой и уберите с огня через 3040 секунд, чтобы яйца остались нежными.

Шаг 6. Разложите рис по мискам и сверху выложите котлету с соусом и яйцом.

Готово к подаче!

Почему кацудон запоминается с первого раза?

• Не требует сложных ингредиентов
• Создаёт чувство уюта и сытости
• Подходит как для будних дней, так и в моменты плохого настроения

Кацудон это настоящая и простая кухня, лишённая излишеств. Если вам близка такая философия, приглашаем в наш Telegram-канал Вкус мира. Здесь кухня живёт по-настоящему.