Ленивые голубцы. Бывает так, что хочется голубцов, а возиться с капустными листьями совсем нет времени

Ленивые голубцы

Бывает так, что хочется голубцов, а возиться с капустными листьями совсем нет времени. В такие моменты всегда на помощь приходит ленивый вариант. По вкусу они ничем не уступают классическим, а хлопот в три раза меньше.

Ингредиенты:

Фарш (говядина или смесь с нежирной свининой) 500 г;

капуста белокочанная 400 г;

рис (лучше круглый) полстакана;

яйцо 1 шт.;

лук репчатый 1 большая головка;

морковь 1 шт.;

томатная паста 2 ст. ложки;

сметана 3 ст. ложки;

соль, перец по вкусу;

масло для жарки.

Приготовление:

Рис отвариваем до полуготовности. Капусту шинкуем очень мелко (можно даже натереть на крупной терке или измельчить в блендере, но не в кашу). Если капуста жесткая, обдайте ее кипятком на 5 минут, а потом отожмите.

Далее смешиваем мясо, рис, капусту и мелко нарезанную половинку луковицы. Добавляем яйцо, соль и перец. Хорошенько вымешиваем массу руками.

Лепим из фарша крупные продолговатые котлетки. Чтобы они не развалились, можно слегка обвалять их в муке и быстро обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Для соуса на другой сковороде обжариваем оставшийся лук и натертую морковь. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту и сметану. Разбавляем все стаканом горячей воды, солим и даем закипеть.

Складываем обжаренные голубцы в сотейник или глубокую сковороду, заливаем соусом так, чтобы они были почти полностью покрыты. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 3040 минут.

Приятного аппетита!