Семена чиа способны превратиться в необычную закуску с морским ароматом и текстурой, напоминающей икру. Конечно, спутать её с настоящей чёрной икрой не получится, но сочетание соевого соуса, нори и лимонного сока придаёт блюду насыщенный вкус с оттенками умами.
Такую растительную альтернативу удобно подавать на тостах, блинах или оладьях. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а активное приготовление занимает около 10 минут. Затем нужно лишь дать семенам набухнуть.
Ингредиенты
На четыре порции понадобится:
- 2 ст. л. семян чиа;
- 100 мл воды;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- половина листа нори;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- ч. л. лимонного сока;
- соль — по вкусу.
Как приготовить икру из чиа
Измельчите нори в порошок с помощью блендера или ступки. Если лист отсырел при хранении, несколько секунд прогрейте его над огнём конфорки: важно не допустить изменения цвета, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
В миске соедините воду, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Всыпьте семена чиа и порошок нори, тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 20–30 минут, периодически помешивая, чтобы семена равномерно набухли и масса стала густой.
Попробуйте готовую закуску и при необходимости добавьте немного соли. Подавайте её охлаждённой — на хлебе или вместе с блинами. Вкус получится выразительнее, если дать смеси постоять в холодильнике ещё немного.