Постные блины с грибами и гречкой: сытная начинка с ароматом леса
Тонкие блины на газированной воде легко превратить в полноценное постное блюдо. Для начинки понадобятся гречка, шампиньоны и немного чеснока, а щепотка сушёных белых грибов усилит аромат и добавит знакомый лесной оттенок. Подойдут и остатки готовой гречневой каши — с грибами она заиграет по-новому, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
На 4 порции · Время приготовления: около 1 часа 30 минут
Ингредиенты
Газированная вода — 600 мл
Пшеничная мука — 260 г
Гречка — 150 г
Шампиньоны — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 40 г
Растительное масло — 2 ст. л. и немного для жарки
Зелёный лук, французские травы и соль — по вкусу
Пищевая ценность одной порции: около 503 ккал, 14,5 г белков, 11,7 г жиров и 88,7 г углеводов.
Как приготовить
Влейте газированную воду в миску, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте до растворения. Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы тесто получилось однородным и достаточно жидким. Добавьте масло и оставьте тесто на 15 минут.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто тонким слоем, распределяя по дну. Обжарьте блин с обеих сторон до румяности. Повторите с оставшимся тестом.
Промойте гречку и отварите до готовности. Лук мелко нарежьте, шампиньоны — крупнее. Обжарьте грибы на масле 5–7 минут, пока не испарится жидкость. Добавьте лук и травы, готовьте до золотистого оттенка. Вмешайте измельчённый чеснок и прогрейте ещё около 20 секунд.
Соедините грибную смесь с гречкой, при необходимости посолите. Разложите начинку по блинам, соберите края в мешочек и перевяжите перьями зелёного лука.
Чтобы сделать вкус начинки выразительнее, добавьте к шампиньонам немного измельчённых сушёных белых грибов или один размороженный гриб.