23 Октября — Всемирный день ботулизма
Домашние заготовки требуют особого внимания к технологии приготовления и условиям хранения. Роспотребнадзор напоминает, что нарушение этих правил может привести к ботулизму – тяжёлому заболеванию, поражающему нервную систему.
Ботулотоксин может накапливаться в герметично закрытых продуктах при определённых условиях. При этом опасные консервы не обязательно отличаются по запаху, вкусу или внешнему виду. Вздутие банки – тревожный признак, но отсутствие вздутия не гарантирует безопасность.
Чтобы снизить риск ботулизма:
Не приобретайте домашние консервы у случайных продавцов.
Не используйте для заготовок испорченные продукты.
Строго соблюдайте проверенную технологию консервирования.
Не употребляйте содержимое повреждённых или вздутых банок.
Не пробуйте сомнительные заготовки даже в небольшом количестве.
При нарушении зрения, затруднении глотания, речи или появлении выраженной мышечной слабости после употребления консервов необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
Роспотребнадзор рекомендует соблюдать правила приготовления и хранения домашних заготовок.
