Виноделие имеет глубокие корни в истории Израиля, и его первые упоминания восходят к временам Ноя, который после потопа посадил виноградник и оценил плоды своего труда. Этот момент часто считается началом искусства производства вина, хотя археологические находки указывают на более ранние практики, пишет Дзен-канал "Сноб".
Исторические факты о виноделии
Согласно Библии, первое вино появилось в жизнеописании Ноя, и епископ Феодорит считал его прародителем виноделия. Однако современная наука утверждает, что вино было известно и использовалось задолго до Ноя. Друзья, сталкивающиеся с археологическими открытием, подтверждают, что виноград уже культивировался более 11 тысяч лет назад, что делает его одним из самых древних культурных растений.
На территории современного Израиля были обнаружены одни из самых древних винодельческих объектов, например, винодельня в Тель-Кабри, возраст которой превышает 3600 лет. В ней нашли 40 сосудов с остатками древнего вина, что подчеркивает важность этого напитка в культурной практике региона.
Какие сорта винограда могли быть в те времена?
Климат Израиля, благоприятный для виноделия, создает уникальные условия для роста винограда. Археологи выявили семена, идентифицированные как родственные современным сортам, что дает представление о том, какие виды виноградников могли существовать во времена Иисуса.
- Некоторые исследователи полагают, что известные сорта, такие как "Сирики", могли быть популярны среди древних виноделов, благодаря своим насыщенным вкусам.
- Также ведутся работы по восстановлению древних сортов, таких как "аргамана" и "балади", что обещает вернуть уникальные вкусы в современные вина.
Специи и ароматы в древнем вине
Эксперты, изучающие остатки древних вин, отмечают, что древние иудеи могли использовать специальные добавки и смеси для улучшения вкуса вина. Исследования показывают, что вина могли содержать ингредиенты, такие как мёд, мирт и даже экзотические пряности, что придавало напиткам особую насыщенность.
Согласно археологическим данным, большинство вин, вероятно, имели сладкий и пряный вкус, часто употребляемые во время больших праздников. Учитывая это, можно предположить, что на Тайной вечере натирали изысканные и насыщенные вина, которые сплошь раскрашивались лучшими специями.
