Работа с помидорами всегда привлекает внимание осенью, когда урожай достигает своего пика. В этом году многие искали простой и полезный рецепт заготовки на зиму, и результатом стал именно этот необычный способ. Он не требует использования уксуса или масла и является отличным решением для хранения в любое время года, независимо от того, находится ли продукция в квартире или подвале.
Идеальный состав для ваших заготовок
Для этой заготовки подойдут разные сорта помидоров — даже поврежденные или переспелые плоды легко найдут свое место в этом рецепте. В зависимости от наличия овощей можно добавлять также желтые помидоры, однако для достижения яркого цвета желательно включить в состав небольшую свеклу.
Итак, что потребуется для приготовления:
- 5 кг спелых помидоров
- 0,5 кг сладкого перца
- 1 свекла
- 2-3 столовые ложки сахара
- 1 столовую ложку соли с горкой
- 2-3 лавровых листа
- Горошины черного перца по вкусу
- 1 чайная ложка паприки
Пошаговый процесс приготовления
1. Помидоры, сладкий перец и свеклу необходимо пропустить через мясорубку. Это обеспечит однородность массы и максимально раскроет вкусовые оттенки.
2. Получившуюся массу следует поставить на огонь и довести до кипения. По достижении нужной температуры, добавить все специи: паприку, лавровые листики, соль и сахар. При желании количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений.
3. Весь процесс варки займет примерно 30 минут, при этом не стоит накрывать емкость крышкой, чтобы избежать избыточного образования пара.
4. Когда масса загустеет и достигнет желаемого состояния, ее важно разлить по стерилизованным банкам. Затем закрутите крышками, переверните и оставьте остывать.
В результате получится около 4,5 литров ароматной томатной заготовки, которая подойдет для разнообразных блюд: от подлив до борщей и соусов. Такой рецепт способен завоевать сердца многих хозяйств, благодаря своей простоте и вкусовой гармонии.
