На столах сладкоежек появляется новый хит — творожный торт с шоколадом и ягодами, который готовится без выпечки. Этот оригинальный десерт не только порадует глаз, но и удивит вкусом, став отличным угощением для любого мероприятия, пишет Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Подготовка компонентов
Для начала потребуется подготовить желатин: 10 граммов заливается 50 миллилитрами водички комнатной температуры и оставляется для набухания.
В кастрюле следует соединить размороженные ягоды (свежие — в идеале), добавить 2 столовые ложки сахара и 25 миллилитров воды. Смесь ставится на средний огонь и доводится до растворения сахара. По завершению этого процесса ягоды измельчаются с помощью погружного блендера. После того как ягоды превратятся в пюре, их следует процедить через сито, чтобы получить ягодный сироп. Для загустения в отдельной емкости смесь крахмала (1 чайная ложка) с водой (1 столовая ложка) вводится в сироп и доводится до легкого кипения.
Создание шоколадного крема
Переходя к крему, 150 граммов шоколада (молочного или горького) ломают на кусочки, после чего 250 миллилитров сливок (10% жирности) нагреваются до горячего состояния. Шоколад добавляется в горячие сливки, и через 1-2 минуты начинают активно размешиваться, образуя однородную массу.
540 граммов творога соединяют с растопленным шоколадом и взбивают до получения однородной текстуры. На этом этапе стоит попробовать крем на сладость, добавив при необходимости сахарную пудру.
Одну треть крема откладывают для украшения и выставляют в холодильник. В оставшийся крем вводится набухший желатин, который предварительно размягчается в микроволновке, и взбивается до однородности.
Сборка и декорирование торта
Глубокую форму диаметром 20 см застелить пленкой и налить немного крема на дно. Затем выкладывается слой печенья (например, «Мария»), на который наносится ягодный джем, следуя правилу: слой джема не должен касаться стенок формы.
Процесс продолжается слоями крема, печенья и джема до завершения всех ингредиентов, завершаясь творожным кремом. Данный шедевр отправляется в холодильник на 2 часа для схватывания.
Перед подачей в холодильник помещается оставшаяся часть крема с добавленным размягченным желатином, который должен немного застыть. После этого торт извлекается из формы, украшается оставшимся кремом и отправляется в холодильник еще на 30 минут, чтобы окончательно закрепить форму.
Такой торт станет настоящим украшением любого стола и поразит всех своим нежным вкусом и оригинальной подачей.
