Приготовление скумбрии с овощами под сырной корочкой — это отличный способ удивить своих близких. Этот простой и быстрый рецепт порадует не только любителей рыбы, но и тех, кто ценит вкусную домашнюю еду. Сочетание свежих овощей и расплавленного сыра создают потрясающий вкус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия (свежемороженная) — 2 штуки
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Молотый перец (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Помидоры — 2 штуки
- Морковь — 4 штуки
- Лук — 2 штуки
- Сухая зелень (по вкусу)
- Сыр — 100 граммов
- Лимон — 1 штука
- Растительное масло (для жарки)
- Вода — 350 мл
Этапы приготовления
Чтобы начать, необходимо разморозить скумбрию, оставляя ее чуть замороженной для легкости нарезки. Рыбу тщательно промывают, удаляют внутренности, отрезают голову и хвост, а затем обсушивают.
Следующий шаг — подготовка овощей. Морковь моют, чистят и часть натирают на корейской терке, другую часть нарезают кружочками для укладки на дно формы. Лук нарезается произвольно и укладывается поверх моркови.
На сковороде морковь доводится до полуготовности с добавлением немного воды, затем масла, а также приправляется солью и перцем. После этого морковь перекладывается в отдельную посуду.
Рыбу нарезают на порционные куски, каждый немного солят и поливают лимонным соком. Внутрь каждого кусочка помещается тертая морковь. Затем рыбу помещают в форму для запекания, оставшиеся овощи распределяются между кусками рыбы. Сверху укладывают кружочки помидор, несколько долек лимона и посыпают приправами.
Томатную пасту разводят с водой, добавляют соль, перец и сахар, тщательно размешивают и заливают этой смесью рыбу. Форму накрывают фольгой и ставят в разогретую духовку на 25-30 минут.
После истечения времени фольгу снимают, а сыр натирают на крупной терке и посыпают рыбу. Рыба помещается в духовку до полного расплавления сыра, и вот, мирный ужин готов!
Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оно отлично сочетается с овощами или гарниром из риса или картофеля, в зависимости от личных предпочтений.
