Запекание свёклы — это не только лёгкий, но и эффективный способ сохранить все её полезные свойства. Запечённая свёкла может стать основой для салатов, гарниров, супов или даже самостоятельного блюда. Рассмотрим, как правильно запечь свёклу, чтобы она получилась вкусной и ароматной.
Необходимые ингредиенты и инструменты
- Свёкла (количество на ваше усмотрение);
- Оливковое или растительное масло;
- Соль и перец (по вкусу);
- Фольга или пергаментная бумага;
- Противень или форма для запекания.
Подготовка свёклы к запеканию
Для достижения наилучшего результата выбирайте свёклу среднего размера без повреждений и пятен. Мелкие корнеплоды обычно запекаются быстрее и равномернее. Прежде чем запекать, следует тщательно вымыть свёклу под проточной водой, избавляясь от грязи и песка, используя кухонную щётку для овощей. Обрежьте верхушки и корешки, но оставьте немного, чтобы сок не вытекал во время готовки.
Процесс запекания
Перед тем как отправить свёклу в духовку, заверните каждую штуку в фольгу или пергамент. Рекомендуется слегка смазать их растительным или оливковым маслом, добавить немного соли и перца для усиления вкуса. Если хочется, можно добавить чеснок, розмарин или тимьян для аромата.
Далее, предварительно разогрейте духовку до 200°C, выложите завернутую свёклу на противень и запекайте 45-60 минут в зависимости от её размера. Проверка готовности осуществляется с помощью ножа или вилки: свёкла должна быть мягкой.
После завершения запекания аккуратно достаньте противень и дайте свёкле немного остыть, чтобы можно было легко её обработать. Снимите фольгу или пергаментную бумагу — кожица запечённой свёклы легко отходит руками или с помощью ножа.
Состояние запечённой свёклы позволяет хранить её в холодильнике до 5 дней, но очищенную лучше употребить в течение суток. Запечённая свёкла станет отличным дополнением ко многим блюдам и подарит новый вкус знакомым рецептам!
