С наступлением осени многие начинают скучать по ярким овощам лета, и появляется вопрос, что же можно из них приготовить. Все чаще звучат мысли о сладких, свежих вкусах, которые оживляют вкус повседневных блюд. И вот, во время этой кулинарной тоски, на помощь приходит простой рецепт рататуя, который порадует ваши вкусовые рецепторы.
Идеальные ингредиенты для яркого блюда
- 2 болгарских баклажана
- 1 цуккини
- 3 мясистых помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 сладких перца
- 500 г свежих колбасок для жарки
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса
- 2 ст. ложки соевого соуса
- Масло по необходимости
- Соль, перец, пряные травы по вкусу
- Щепотка сахара для коррекции кислотности
Простой процесс приготовления
Рецепт рататуя прост и доступен для любых кулинаров, даже для тех, кто только начинает свой путь. Для начала необходимо нарезать колбаски крупными кусочками, а овощи – так, как вам больше нравится. Затем разогрейте сковороду и по порядку обжарьте все ингредиенты: начните с колбасок, затем добавьте лук, а после – баклажаны, цуккини и сладкий перец. Самыми последними в сковороду отправятся помидоры и томатная паста.
После этого влейте смесь бальзамического уксуса и соевого соуса, приправьте по вкусу, добавив соль, сахар и специи. Полезно закрыть крышкой и тушить до готовности. Если вам кажется, что овощам не хватает сока, можно добавить немного овощного бульона, однако с ним блюдо приобретает другой характер. И вот, легкое блюдо готово, чтобы порадовать вас и ваших близких!
Приятного аппетита и ярких вкусов в вашем меню!
