Эффектом знакомого сада часто становится нечто необычное: на одной грядке появилась брюссельская капуста, притягавшая взгляд своим небольшим очарованием. Эта капуста требует того же терпения и заботы, что и обычная белокочанная, но шаги к успеху выглядят проще, чем кажется поначалу.
Биологические особенности
Кочаны капусты образуются вокруг стебля и выглядят как миниатюра классической головки, каждый до 5 см. Формирование требует времени, зато растение стойко к морозам и хорошо хранится.
Польза и ценность
В брюссельской капусте больше клетчатки и белков, чем в белокочанной. В ней присутствуют витамины и минералы, а также особые компоненты, дающие ореховый оттенок вкуса. Регулярное употребление поддерживает зрение, сердце и обмен веществ.
Выбор сорта
Лучше ориентироваться на описания сортов на упаковке: среди популярных встречаются Розелла, Боксер, Изабелла, Лонг-Айленд, Геркулес, Сапфир, Рубиновый гурман и Гранатовый браслет. Выбор зависит от срока созревания и декоративности кочанчиков.
Посев и рассадa
Период вегетации у брюссельской капусты длительный — около 130–180 дней. Важно рассчитать дату посева так, чтобы кочешки успели сформироваться до наступления жарких дней. Молодые растения требуют прохладного микроокружения и обильного полива во время роста.
Почва и уход
Грунт предпочитает нейтрально-кислую реакцию; важен хороший дренаж и пространство между растениями. Рекомендовано легкое удобрение в две волны: полив раствором минеральных удобрений после высадки и повторная подпитка по периоду формирования кочешков. Регулярное рыхление и прополка помогают сохранить влагу и избежать болезней.
Уборка и хранение
Уборку лучше начинать после наступления холодов — тогда вкус становится насыщеннее. Верхушку срезают за месяц до сбора, чтобы кочешки созрели более полно. Кочешки можно хранить или заморозить для дальнейшего использования.
