Икра из свеклы как детство: простая домашняя заготовка
На кухне вдруг ощущается тихая ностальгия: простота, которая успокаивает. Вот она, та икра из свеклы, которая напоминает детство и уют домашнего стола. Нежная, слегка сладковатая, с ярким цветом и мягкой массой под лезвием лука.
Ингредиенты
- отварная свекла 1 кг 200 г
- лук 230 г
- растительное масло 60 мл
- томатная паста 2 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- соль по вкусу
- лимонный сок 20 мл
- чеснок 2 зубчика
- по желанию молотый перец, лавровый лист
Как приготовить
Свеклу сварить до мягкости и натереть крупной стружкой, чтобы сохранять текстуру. Лук нарезать мелко и обжарить на масле до золотистого оттенка, посолив по чуть-чуть так лук быстрее раскроется ароматом.
К луку добавить натертую свеклу, выдавить чеснок и тщательно перемешать. Влить пасту, снова перемешать она задаёт насыщенность вкуса. При необходимости подсластить и посолить, добавить лимонный сок для яркости цвета.
Закрыть крышкой и потушить на минимальном огне 1215 минут. Все, готово к подаче. Простое, бюджетное и очень вкусное блюдо может подаваться с гарнирами или намазываться на хлеб.
Советы: для более нежной текстуры пройдитесь поготовленной массой блендером; хранить в холодильнике 23 дня вкус становится ярче.
Такой рецепт тихая находка: домашняя икра из свеклы может стать любимым акцентом на вашем столе в любой сезон.