В Новосибирске местные власти напоминают о важности своевременной утилизации остатков новогодних угощений, особенно в период после праздников. 2 января - это не просто день, а сигнал к тому, чтобы избавиться от оставшихся салатов и мясных блюд, дабы избежать проблем со здоровьем.
Майонезные закуски, особенно жирные салаты, крайне неблагоприятны для длительного хранения. Это связано с тем, что майонез создает идеальные условия для размножения бактерий, и даже в холодильнике этот процесс не останавливается. Хранение таких блюд больше суток может привести к серьезным пищевым отравлениям, поэтому остатки праздничных лакомств рекомендуется утилизировать незамедлительно.
Сроки хранения популярных блюд
Существует множество рекомендаций по срокам безопасного хранения различных праздничных угощений:
- Салат оливье и селедка под шубой - безопасны только до 12 часов после приготовления;
- Винегрет можно хранить до 18 часов, но с добавлением масла лучше подождать до подачи;
- Холодец и салаты с майонезом также не рекомендуются к употреблению более 12 часов;
- Остатки жареной или запеченной курицы и других мясных блюд безопасны до 36 часов при правильном закрытии в пленке или контейнере;
- Красная икра, открытая в банке, хранится не больше 5-6 дней.
«Замедление роста бактерий в холодильнике не означает их полного прекращения. Убрать салат со стола не делает его безопасным даже спустя неделю», - подчеркивают специалисты в своём телеграм-канале.
