Горячий свекольник: любимый суп для всей семьи
Свекольник завоевал популярность во многих домах благодаря своей сытности и разнообразию. Это непревзойденное блюдо можно готовить как на мясном бульоне, так и в постном варианте. Горячий свекольник напоминает борщ, но стоит отметить, что он готовится без капусты. Холодный свекольник также заслуживает внимания, но сейчас речь идет о его горячей версии.
Для приготовления постного свекольника потребуется меньше времени всего около 30 минут. Однако, если решено использовать мясной бульон, на его приготовление уйдет примерно 1,5 часа. Это идеальное время, чтобы обработать все необходимые овощи и отварить картофель, создавая сытный и привлекательный суп для всей семьи.
Полезные ингредиенты
- Рёбрышки 400 г
- Свёкла 1 большая шт.
- Морковь 1 большая шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло для обжаривания
- Соль и перец по вкусу
- Сметана для подачи
- Лавровый лист по желанию
Пошаговое приготовление
1. Отварить рёбрышки в подсоленном бульоне, добавив по желанию лавровый лист. Вынуть мясо, нарезать на кусочки и процедить бульон.
2. На это время нарезать лук, а свёклу и морковь натереть на крупной тёрке. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить еще 5 минут. После этого ввести свёклу и тушить всё вместе, добавив немного бульона, ещё около 15 минут.
3. Нарезать картофель и положить в процеженный бульон. Как только картофель будет готов, добавить в суп овощную массу и поварить ещё 5 минут. В конце положить нарезанные рёбрышки.
4. При подаче добавить сметану по вкусу. Приятного аппетита!