Заглянули в холодильник и обнаружили лишь консервы, пару картофелин и одинокий помидор? Не стоит паниковать! В считанные минуты можно приготовить наваристую уху, которой позавидовал бы даже опытный рыбак.
Что потребуется для ухи?
- 1 банка консервированной сайры (или других рыбных консервов)
- 2 картофелины
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1 лавровый лист
- 15-20 г петрушки и укропа
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки овощей: картошку очистите и нарежьте средними кубиками, чтобы она не рассыпалась в кашу. Лук же, напротив, оставьте целым — он передаст свой аромат бульону, а затем его будет легко выловить.
2. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Как только закипит, бросьте туда нарезанный картофель и целую луковицу с крестообразным надрезом. Варите 15 минут на среднем огне.
3. Переходим к моркови: натрите её на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. После 15 минут добавьте её в кастрюлю и продолжайте варить еще 10 минут.
4. Теперь пришла очередь помидора. Натрите его, удалив шкурку, и добавьте получившееся томатное пюре в суп. Варите ещё 10 минут.
5. Откройте банку с консервированной сайрой, слейте лишнее масло (можно оставить немного для аромата). Уберите хребты и нарежьте рыбу небольшими кусочками, запустите их в кастрюлю. Варите ещё 10 минут, приправив по вкусу солью и перцем.
6. Не забудьте добавить мелко нарезанную зелень, выключить плиту и накрыть кастрюлю крышкой. Дайте ухе настояться минут 15, чтобы все вкусы объединились.
Советы по приготовлению
- Для более густого супа добавьте еще картошки.
- Учтите, что сайра уже содержит соль, поэтому добавляйте её постепенно.
- Подавайте горячую уху с долькой лимона и свежей зеленью.
Этот суп будет ещё вкуснее на следующий день, если, конечно, что-то останется!
