С приходом весенней прохлады особое внимание снова привлекают теплые супы, способные согреть и насытить. Ниже представлена коллекция разнообразных рецептов, которые порадуют каждую семью, ведь готовятся они просто и без лишней зажарки.
Проводим время с рассольником
В 3 литрах воды варим кусок телятины с косточкой. Как только вода закипит, добавляем соль (0,5 ст. ложки), морковь, лук и немного острого перца. Бульон варится на небольшом огне около одного часа.
Пока бульон готовится, очищаем и нарезаем картофель (2-3 средние клубни) и промываем 2 ст. ложки пшена. Через 40 минут варки добавляем картофель и пшено в бульон.
Подготавливаем свежие ингредиенты: 1-2 помидора, 2 соленых огурца, сухой укроп и зубчик чеснока. Помидоры можно потереть, а огурцы просто натереть на терке.
Добавляем все подготовленные ингредиенты, когда картофель станет мягким, и варим еще 20 минут. Перед подачей добавляем зелень и немного сметаны.
Щи из кислой капусты
Для бульона на 2,7 литра воды подойдет телячья грудинка или баранья лопатка. К бульону добавляем лук, морковь и специи. Время варки — около часа.
После этого закладываем в суп картофель, а когда он станет мягким — квашеную капусту и помидоры. Примерно через полчаса готовки картофель и помидоры нужно достать, размять и вернуть в щи.
Пробуйте готовить до желаемой степени готовности капусты. По желанию, перед подачей сделайте паузу, чтобы суп настоялся.
Ароматный чечевичный суп
На 2 литра воды понадобится:
2 картофелины
1/2 луковицы
1 небольшая морковь
1/2 болгарского перца
1/2 помидора
1/2 стакана красной чечевицы
2 зубчика чеснока
Нарезанные овощи варим в воде минут 5-7. Затем добавляем промытую чечевицу и варим еще 20 минут.
В конце добавляем помидоры и чеснок, проверяем готовность чечевицы. С помощью блендера превращаем суп в пюре и подаем с оливковым маслом и острым перцем.
Эти супы не только насытят, но и подарят тепло в прохладные дни!
