Как быстро и просто приготовить завтрак, который зарядит энергией на целый день? Бренд-шеф одной из известных сетей кофеен, входящей в Ассоциацию шеф-поваров России, поделился с пользователями рецептом необычных и сытных вафель с скрэмблом, грибами и беконом.
Заботимся о будущем
Чтобы утро было действительно радужным, необходим полноценный завтрак. Осенью особенно важно находить баланс между вкусом и пользой. Шеф-повар уверена: еда должна заряжать энергией. Начнем с раскрепощающего процесса: растопим сливочное масло и отделим белки от желтков. Благодаря взбитым белкам тесто без дрожжей получается воздушным и легким.
Приготовление вафель и скрэмбла
В растопленное масло добавляем молоко и вмешиваем желтки. Затем пришло время сухих ингредиентов: муки, разрыхлителя, сахара и соли. Замешиваем тесто, которое по консистенции должно напоминать густую сметану.
Теперь переходим к ключевому компоненту – грибам. Лук нарезаем мелко и обжариваем, затем добавляем белые грибы и шампиньоны. Следующий шаг – это приготовление идеального скрэмбла, который получится легким и сочным благодаря сметане. Важно готовить его на антипригарной сковороде на низкой температуре со сливочным маслом для достижения кремообразной текстуры. Рекомендуется не доводить до полной готовности, поскольку скрэмбл все равно дойдет на сковороде.
Секреты сборки
Для сборки используем гонконгские вафли (хотя можно взять любую). На вафлю выкладываем взбитый с сливками творожный сыр в соотношении 2:1. Затем добавляем скрэмбл, грибы и обжаренный бекон. По желанию можно использовать ветчину или креветки, после чего посыпаем все пармезаном. Данный завтрак можно легко адаптировать под собственные предпочтения с любимыми ингредиентами.
Вафли с скрэмблом, грибами и беконом – это не только новинка сезона, но и настоящее утепляющее блюдо для прохладной осени, дарящее тепло и удовольствие на весь день. Готовить его так же приятно, как и рассказывать. Самое главное – делать с душой. Приятного аппетита и отличного старта нового дня!
