Постный плов без мяса — это идеальное блюдо для тех, кто соблюдает диету или просто хочет насладиться вкусной альтернативой. Замените мясо черносливом, и вы сможете не только сократить время на приготовление, но и получить сытное и питательное угощение.
Ингредиенты для постного плова
- 500 мл кипящего воды
- 220 г риса (желательно пропаренного)
- 80 г чернослива (примерно 10 штук)
- 1 морковь
- 40 г чеснока (1 головка)
- 2 ч. л. растительного масла
- 0.5 ч. л. паприки
- 0.5 ч. л. зиры
- 0.5 ч. л. молотого кориандра
- Перец и соль — по вкусу
Приготовление постного плова
Для начала рекомендуется хорошо промыть рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Чернослив также стоит промыть и обсушить. Если он жесткий, его можно замочить в горячей воде всего на 10 минут. После этого он станет более мягким и готовым к использованию.
Морковь необходимо очистить и нарезать. Здесь неважно, делать ли это соломкой или натирать на крупной терке. Лук стоит почистить и нарезать мелкими кубиками, если решите добавить его в блюда. В противном случае используйте целую луковицу, которую позже удалите из плова.
На глубокой сковороде или в казане разогрейте растительное масло. Сначала выложите морковь (и лук, если добавляете его нарезанным) и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте паприку, зиру, кориандр, соль и перец — быстро перемешайте.
Теперь пора всыпать промытый рис и чернослив, снова тщательно перемешивая все ингредиенты. Влейте кипящую воду и добавьте целую луковицу, если вы еще не добавили ее. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 30 минут. Вода должна полностью впитаться, и рис увеличится в объеме в 2-2.5 раза.
За 5 минут до окончания приготовления вставьте в плов целую головку чеснока, а затем выключите огонь и дайте настояться под крышкой ещё 10-15 минут.
