Эксперты протестировали 26 марок ванильного зефира - от бюджетных до премиальных. Результаты вселяют уверенность, но одновременно заставляют задуматься.
Безопасность подтверждена
Хорошая новость: весь зефир пригоден к употреблению. Ни один образец не содержал опасных уровней тяжелых металлов, плесневых токсинов или сальмонеллы. Страхи о некачественном сырье оказались беспочвенными.
Фрукты есть, но их мало
Согласно ГОСТу, фруктовая составляющая в зефире должна быть не менее 11%. Однако реальность показала следующее:
У 7 брендов этот показатель ниже минимума:
- "Сибирь" - 0,3%
- Aro - 3,5%
- «"Конфил" - 9%
Это формальное нарушение требований стандарта.
Зато 8 марок превзошли ожидания:
- "Мое обожание" - 60,4%
- "Праздник сластены" - 42,5%
- "Просто!" - 35,8%
- Billa - 30,6%
Интересный нюанс: если производитель работает по собственным техническим условиякам (ТУ), а не по ГОСТу, снижение доли фруктов считается допустимым. Формально - все законно, но для покупателя - неочевидно.
Маркировка против правды
Еще одна проблема - игнорирование норм маркировки. Во всех образцах был найден диоксид серы (E220) - консервант, который может вызвать аллергическую реакцию. По закону его наличие обязательно указывать, если концентрация превышает 10 мг/кг. Не все бренды это делают.
Кроме того:
- У 4 брендов не соответствовал заявленный вес.
- У 10 марок были ошибки в информации о содержании углеводов.
Изменения к лучшему
Не обошлось и без позитива. Например, после замечания экспертов относительно фруктовой доли (7,8%) компания "ВкусВилл" оперативно скорректировала рецептуру. В повторном тесте показатель вырос до 15,2% - уже выше ГОСТа.
Что нужно знать покупателю?
Безопасно: Вы можете смело выбирать любую марку - риск отравления исключён.
Читайте этикетку: Особенно важно для аллергиков - ищите пометку о содержании диоксида серы (E220).
Любите фрукты? Выбирайте марки из топ-8, где натуральных ингредиентов больше всего.
Миф о "зефире как химии" развеян. Десерт оказался безопасным и даже полезным - при условии правильного выбора. Но вот честность производителей пока остается под вопросом. Покупателям - внимательность, производителям - ответственность.
