Домашние советы для кухни Фото: pexels.com Многие хозяйки до сих пор спорят: нужно ли мыть крупы перед приготовлением? Кто-то уверяет — обязательно, мол, грязь, пыль и лишний крахмал. Другие — что это пустая трата времени. Чтобы разобраться, был проведён простой домашний эксперимент: одни и те же крупы готовились в двух вариантах — промытые и сухие.
Что сравнивали
Для чистоты эксперимента взяли гречку, рис, перловку и булгур. В каждой партии одна часть была промыта тщательно в холодной воде, другая — сразу отправлялась в кастрюлю без подготовки.
Результат оказался неожиданным
Рис без промывания дал мутную воду и превратился в слипшуюся кашу. А промытый — получился рассыпчатым и аппетитным.
Гречка показала разницу в чистоте: немытая оставила пену и осадок, промытая сварилась быстрее и не имела постороннего запаха.
Перловка без промывания горчила, а вода после варки была тёмной.
Булгур почти не изменился, но промытый был мягче и ароматнее.
По словам автора экспертного канала "Простая еда", мыть крупы перед варкой — важно не только с точки зрения вкуса, но и гигиены. Особенно это касается риса, где промывка удаляет лишний крахмал, а также возможные остатки обработки. Перловку и гречку лучше заливать хотя бы на 15 минут перед варкой — это улучшает усвояемость и вкус.
Мыть или не мыть — решать вам. Но вкус, структура и даже внешний вид готового блюда заметно отличаются в пользу промытых круп. Это мелочь, но именно такие нюансы делают еду вкусной и полезной.
Ранее мы [url=Ранее мы рассказывали про необычный способ приготовления гречки]рассказывали[/url] про необычный способ приготовления гречки.
