Медовик продолжает оставаться любимым десертом многих людей, и предлагаемый вариант с черной смородиной вносит свежие нотки в традиционный рецепт. Этот торт не только радует своим вкусом, но и выглядит весьма привлекательно, что делает его идеальным для любого торжества, сообщает Дзен-канал "ПРОСТОРЕЦЕПТ".
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- 400 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 100 г меда
- 90 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды (без горки)
Для крема:
- 800 г сметаны 20% жирности
- 250 мл сливок 33% жирности
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 5-6 ст. л. сахарной пудры
Начинка из смородины:
- 300 г замороженной черной смородины
- 50 г сахара
- 16 г кукурузного крахмала
- 2-3 ст. л. воды
Приготовление торта
Для начала стоит заняться тестом. В глубокой миске соединяются яйца, сахар и мед, после чего добавляется размягченное масло. Все тщательно перемешивается до однородной массы. Затем в смесь вводятся мука, соль и сода. Тесто должно получиться эластичным и мягким.
Полученное тесто делится на несколько частей и раскатывается в тонкие коржи, которые выпекаются до золотистой корочки. Обычно это занимает около 10-12 минут при температуре 180°C.
Крем и смородиновая начинка
Пока коржи остывают, можно заняться приготовлением крема. Для этого сметану необходимо взбить со сливками, добавив сахарную пудру и ванильный сахар. Крем должен получиться легким и воздушным.
Теперь очередь за смородиновой начинкой. Ягоды смешиваются с сахаром, крахмалом и небольшим количеством воды, затем готовятся на среднем огне до образования сиропа. Эта начинка добавит торту свежести и яркости.
Собрав торт, коржи чередуются с кремом и смородиновым слоем, что создаст насыщенный и оригинальный вкус. Финишный штрих — украсить верх торта оставшимся кремом и ягодами.
