Углеводы нередко становятся предметом противоречий: одни избегают их, в то время как другие не могут без них жить. Однако истина где-то посередине, и понимание этой пищевой группы может оказать решающее влияние на здоровье и форму тела, пишет Дзен-канал "Формула баланса".
Почему углеводы всегда в центре внимания?
Разрешите представить, почему углеводы так важны в рационе. Чем же заменять их? Например, если вы выбираете между чашкой свежесваренного кофе и холодным чаем, что действительно вас взбодрит? Углеводы дают организму необходимую энергию, а жиры — это скорее слабая поддержка.
- Мозг функционирует на глюкозе, которая поступает именно из углеводов. Без них возможны проблемы с концентрацией и раздражительность.
- Мышцы нуждаются в гликогене для работы. Чем больше запаса, тем нагляднее и выносливее они будут!
- Настроение тоже зависит от углеводов, поскольку серотонин, отвечающий за радость, вырабатывается только при их наличии.
Когда углеводов слишком много или недостаточно?
Избыток или недостаток углеводов обернется проблемами:
- При нехватке возникает слабость, мозговой туман, а также постоянная усталость.
- Слишком много углеводов приводит к лишнему жиру и отекам, а также возможному развитию инсулинорезистентности.
Как правильно выбирать углеводы?
Существует два типа углеводов: быстрые и медленные. Быстрые углеводы, как правило, быстро усваиваются, что позволяет мгновенно восполнить силы во время тренировки или после тяжелого дня. Например, зеленый банан или вчерашний отварной картофель — отличные выборы для быстрого перекуса.
С другой стороны, медленные углеводы дольше перевариваются, позволяя дольше сохранять чувство сытости. К ним относятся гречка, овсянка и цельнозерновой хлеб.
Фрукты, хоть и богаты витаминами, индивидуальны. Их значительная доля фруктозы может приводить к повышению аппетита. Овощи же являются краеугольным камнем здорового питания, так как они обеспечивают организм клетчаткой и необходимыми питательными веществами.
