Шоколадное песочное печенье стало настоящей находкой для любителей сладостей и гурманов. С его завораживающим видом и неповторимым вкусом, это лакомство станет идеальным дополнением к чашечке кофе или утреннему чаю. Особое внимание привлекают характерные трещинки на поверхности, которые создают эффектный внешний вид, а насыщенный шоколадный вкус не оставит равнодушными даже самых требовательных сладкоежек.
Секреты идеального теста
Для приготовления этого печенья понадобится:
- Пшеничная мука - 160 г
- Какао-порошок (натуральный, темный, алкализированный) - 3 ст. ложки
- Яйцо - 1 шт.
- Маргарин - 100 г
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Сахар - 140 г
- Темный шоколад - 30 г
- Сливки - 15 мл
- Сливочное масло - 0.5 ч. ложки
Процесс приготовления начинается с того, что сахар следует тщательно перемешать с мукой и разрыхлителем. Затем добавляется какао-порошок, и все это снова перемешивается до однородности. Холодный маргарин нарезается кубиками и прибавляется к сухим ингредиентам. Все это перетирается до состояния крошки, после чего добавляется яйцо. Важно быстро замесить гладкое тесто, которое затем будет помещено в пленку и отправлено в холодильник на полчаса.
Формирование и выпекание печенья
После охлаждения тесто делится на 10 равных частей, каждая из которых скатывается в шарик. Эти шарики размещаются на противне, покрытом пекарской бумагой, на расстоянии 7-8 см друг от друга. Печенье выпекается в заранее разогретой до 190 градусов Цельсия духовке в течение 15 минут. Важно следить за процессом, чтобы не пересушить печенье, иначе оно станет жестким.
Как только печенье готово и остыло, начинается процесс его оформления. Для приготовления шоколадной глазури кусочки темного шоколада растапливаются на водяной бане вместе со сливками. После достижения однородной консистенции в глазурь добавляется ломтик сливочного масла. Глазурь остужается до теплого состояния и аккуратно наносится на печенье, образуя узоры или сеточку.
Печенье оставляют в прохладном месте, пока глазурь полностью не застынет. И вот, сладкое лакомство готово к подаче - пора наслаждаться ароматом свежезаваренного кофе в сочетании с роскошным шоколадным печеньем!
