В повседневной кулинарной практике открытие консервов часто воспринимается как рутинный процесс, но даже опытные повара могут удивиться новому способу. Как показывает практика, способ открытия банки имеет множество нюансов, и один из них продемонстрировал швейцарец Ян Штайнер.
Разные виды открывалок
Открывалки для консервов можно разделить на два основных типа: традиционные ножевые и современные модели с вентилем. Хотя на рынке также встречаются электрические и стационарные устройства, самые распространенные варианты — это именно первый и второй типы.
Технически, традиционные ножевые открывалки были надежными на протяжении многих лет, а современные часто страдают от слабой конструкции и быстрого износа. Однако на профессиональных кухнях предпочтение все чаще отдается более удобным моделям с вентилем.
Почему выбирают открывалки с вентилем?
На кухнях ресторанов открывалки с вентилем предпочитают за их удобство и безопасность. Эти инструменты снижают риск получения травм у поваров, однако даже они могут иметь свои недостатки. Например, недавняя покупка качественной открывалки известного бренда оказалась разочарованием: она часто соскальзывала и вызывала трудности при использовании.
Во время визита Яна Штайнера в один из ресторанов России он заметил неправильное использование открывалки. "Ты неправильно её используешь," — сказал Ян, предложив новый способ, который оказался настоящим открытием.
Новый эффективный подход
Штайнер объяснил, что открывалку следует размещать не сбоку, а сверху банки. Это не только упрощает процесс открытия, но и позволяет избежать повреждений на банке. Так, крышка снимается аккуратно и без усилий, а сама банка остается в идеальном состоянии, что удобно для повторного использования.
Метод Яна стал популярным не только на профессиональных кухнях, но и в домашних условиях, изменив привычный подход к открытию консервов. Простота и эффективность выбранного метода стали настоящим открытием для многих. Возможно, даже самый простой инструмент может удивить, если подойти к его использованию с другой стороны. Интересно, почему этот подход не пришёл в голову ранее, но теперь он находится на вооружении у кулинаров и домашних поваров.
