Кето-безе становятся всё более популярными среди любителей низкоуглеводного питания и сладких лакомств. Эти изысканные десерты не только радуют глаз, но и могут стать настоящим спасением для тех, кто следит за своим рационом. В данной статье представлены четыре удивительных варианта кето-безе, каждый из которых способен удивить своим вкусом и оригинальностью, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Шоколадное наслаждение
Для любителей шоколада этот вариант станет настоящей находкой. Чтобы приготовить кето-безе, понадобятся:
- 4 яичных белка
- 80 г пудры эритрита (или по вкусу)
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- щепотка лимонной кислоты
- 15 г какао порошка (без сахара)
Приготовление начинается с смешивания всех сухих ингредиентов. Холодные белки взбиваются с добавлением лимонной кислоты до устойчивого состояния, после чего вводится сухая смесь. Полученная масса должна быть густой. Затем с помощью кондитерского мешка отсаживаются небольшие порции на смазанный маслом пергамент. Выпекать безе следует при температуре 100-120 °C в течение более часа, после чего оставить в выключенной духовке для полного высыхания.
Мраморное безе: искусство в каждом кусочке
Это кето-безе порадует как глаз, так и вкус. Для создания мраморного шедевра понадобится:
- 4 яичных белка
- 80 г пудры эритрита
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- щепотка лимонной кислоты
- какао тертое по вкусу
Белки взбиваются с лимонной кислотой, а часть пудры смешивается с ксантановой камедью. При достижении строго пиков добавляется смесь и немного взбивается. Предварительно растопленный шоколад осторожно вливается в белковую массу для получения эффектных разводов. Отсадить на пергамент и сушить при 100-120 °C около полутора часов.
Кофейное безе с орехами: новое звучание традиционного вкуса
Это безе создаст невероятное сочетание кофейного аромата и хрустящих орехов. Для его приготовления потребуются:
- 3 белка
- 60 г дробленых орехов (по желанию)
- щепотка лимонной кислоты
- 1,5 ч.л. растворимого кофе
- пудра эритрита по вкусу
Орехи измельчаются, белки взбиваются вперемешку с лимонной кислотой и эритритом. Затем добавляется кофейная смесь и орехи. Укладывать массу на пергамент и сушить в духовке при 100-120 °C до полного высыхания. Десерт можно подавать как самостоятельное лакомство или использовать в виде основы для других кондитерских изделий.
