Кофе — это не просто бодрящий напиток, а искусство, которое требует внимательного подхода к своему хранению. Как сохранить аромат и вкус зёрен как можно дольше? Вот несколько простых правил, которые помогут вам наслаждаться каждой чашкой свежесваренного кофе, сообщает Дзен-канал "Russian Barista".
Срок жизни кофе: не игнорируйте этот факт
На упаковках часто можно встретить информацию о том, что кофе «годен 12 месяцев», однако это не означает, что он будет оставаться вкусным так долго. Оптимальный период использования — от одного до трёх месяцев после обжарки. Для кафе и кофейных магазинов этот срок сокращается — не более 30 дней. Лучше всего приобретать кофе порциями, чтобы одна упаковка оставалась закрытой, пока вы наслаждаетесь другой.
Свет и воздух: главные враги вашего кофе
Красивые стеклянные банки могут показаться привлекательными, но кислород и солнечные лучи способны испортить кофе даже в закрытой упаковке. Чтобы продлить его свежесть:
- Сохраняйте кофе в оригинальной упаковке, особенно с ZIP-замком и клапаном.
- Выберите тёмное, прохладное и сухое место, без посторонних ароматов и влажности.
- Избегайте сжатия упаковки, чтобы не впускать воздух.
Замораживание: неожиданный друг вашего кофе
Не успели выпить все запасы хорошего кофе? Не отчаивайтесь — замораживание может стать решением. Работая с порциями по 15-20 граммов, можно предотвратить разрушение вкуса после разморозки. Упакуйте зёрна герметично и отправьте в морозильник с температурой -10…-15°C. Интересный факт: некоторые бариста на соревнованиях используют замороженные зёрна для более равномерного помола. Но учтите, после извлечения необходимо дать зёрнам прогреться до комнатной температуры, чтобы избежать образования конденсата.
Несмотря на соблазн хранить кофе в холодильнике, лучше этого избегать — высокая влажность и неприятные запахи негативно скажутся на вашем напитке.
Правильное хранение позволяет наслаждаться свежестью кофе, как в лучших кофейнях. Следуя этим простым рекомендациям, каждый ценитель сможет открыть для себя истинные нотки своего любимого напитка.
