Среди многочисленных десертов, которые радуют нас в теплое время года, легкий пирог с абрикосами занимает особое место. Этот сладкий шедевр не только быстро готовится, но и является настоящим украшением стола.
Составляющие:
- 3 яйца
- 100 мл кефира (1%)
- 70 г рисовой муки
- 50 г овсяной муки
- Щепотка соли
- Щепотка ванилина
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 6 г подсластителя
- 200 г абрикосов (без косточек, возможна замена на другие фрукты: персики, нектарины, яблоки или груши)
Этапы приготовления:
Сначала следует отделить белки от желтков. Желтки смешивают с кефиром, предварительно доведенным до комнатной температуры, и подсластителем. Смесь взбивается до однородного состояния. Затем пора добавить просеянные муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая до получения гладкого теста.
Белки взбивают с щепоткой соли до образования устойчивых пиков, после чего аккуратно вводятся в тесто в два захода. Чтобы сохранить легкость структуры, лучше использовать лопатку для перемешивания, осуществляя движения снизу вверх.
Абрикосы нарезаются небольшими кубиками и добавляются в тесто. Далее массу выливают в заранее подготовленную форму с диаметром 16-18 см. Выпекать пирог стоит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.
После выпекания пирогу следует дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей около получаса. Затем его можно осторожно извлечь из формы и оставить остывать на решетке. По желанию, перед подачей на стол десерт можно посыпать сахарной пудрой для придания дополнительного шарма.
Этот пирог не только украсит любой праздничный стол, но и станет отличным компаньоном для утреннего чая или кофе. Простой состав и легкость в приготовлении делают его идеальным выбором для любого повода!
